Recipe - Keropok Lekor Tepung Sagu

 

 

Keropok Lekor Tepung Sagu

• 2 cawan isi ikan (selayang atau kembung), buang tulang 
• 1 1/2 cawan tepung sagu (simpan sedikit untuk menabur)
•  1 cawan ais batu (kisar bersama isi ikan) 
• 2 sudu kecil garam (atau ikut cita rasa)
•  Sedikit gula (jika suka) 
• Sedikit ajinomoto (jika suka)
•  Air secukupnya jika perlu

 Cara Memasak Keropok Lekor Homemade

1.  Kisar Isi Ikan Satukan isi ikan, ais batu dan garam. Kisar sehingga halus dan menjadi pes. Jika tiada mesin pengisar atau chopper, isi ikan boleh ditumbuk sehingga lumat.
2. Gaul Adunan Masukkan pes ikan ke dalam mangkuk besar. Campurkan tepung sagu, gula dan ajinomoto. Gaul sehingga sebati. Tambahkan sedikit air jika adunan terlalu kering. Adunan sepatutnya lembik dan mudah dibentuk. 
3.  Bentuk Keropok Lekor Taburkan sedikit tepung sagu di atas permukaan menguli dan pada tangan supaya adunan tidak melekat. Ambil sedikit adunan dan gentel memanjang mengikut saiz yang diinginkan.
4. Rebus Hingga Masak Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan keropok lekor yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus sehingga keropok timbul ke permukaan, menandakan ia telah masak. Angkat dan toskan. 
5. Sedia Untuk Dimakan Keropok lekor yang telah direbus boleh dimakan terus bersama sos pencicah atau digoreng terlebih dahulu sehingga keemasan. Jika suka lebih rangup, goreng seketika sebelum dihidangkan.