Recipe - Double Chocolate Chip Muffin

 

 

Double Chocolate Chips Muffin 

Bahan Muffin 

• 1 cawan /250ml susu segar atau full cream 
• 2 sudu besar jus lemon/cuka
• 30g 3/4 cawan / 170g gula kastor (**tambah lagi ¼ cawan gula kastor atau 55g untuk yang suka manis) 
• 1/2 cawan /120g minyak jagung 
• 2 biji telur (saiz A atau B) 
• 1 sudu kecil esen vanila
•  2 cawan / 250g tepung gandum 
• 1/2 cawan / 50g serbuk koko 
• 1 1/2 sudu kecil baking soda 
• 1/2 sudu kecil baking powder
•  1/4 sudu kecil garam
•  1 cawan /170g coklat cip (untuk adunan) 
• 1 cawan /170g coklat cip (untuk hiasan) 

Untuk Memasak 

1.  Perah lemon. Tuang masuk jus lemon dalam susu. Kacau sebati. 
2. Pecahkan telur dan ketepikan. 
3. Masuk gula kastor, minyak jagung, buttermilk (susu dan jus lemon), telur, esen vanilla kedalam mangkuk. Kacau sampai adunan sekata.
4. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam halus. 
5.  Masukkan adunan basah dalam adunan kering dan kacau sebati (jangan terlebih kacau takut muffin keras). 
6. Masukkan cip coklat dan kacau sekata. 
7. Susun cawan kertas dalam acuan / loyang. 
8. Sudu masuk adunan kedalam cawan kertas. Masukkan anggaran ¾ penuh cawan kertas. 
9. Tabur coklat cip atas muffin. 
10. Bakar pada 170⁰C, masa anggaran 15-20 minit (bergantung pada oven masing-masing). 
11. Bila muffin dah nampak agak masak dan naik kembang boleh keluarkan muffin. 
12. Cucuk muffin dengan lidi, kalau lidi keluar kering dan basah sikit dekat hujung kira dah masak. Jangan terlebih bakar takut muffin kering dan tak sedap.