Recipe - Kek Choc Moist

 

 

Chocolate Moist Cake

 Bahan A 

• 1 tin / 390g susu cair 
• 1 cwn / 150g coklat masakan 

Bahan B 

• 1/4 sk garam
•  1/2 cwn / 50g serbuk koko 
• 1 1/2 cwn / 195g tepung gandum 
• 1 sk soda bikarbonat
• 1 sk serbuk penaik 

Bahan C 

• 4 biji telur saiz B 
• 1 cwn / 200g gula kastor 
• 1 sk esen vanilla 
• 1/2 cwn / 119ml susu pekat 
• 2 sb air kopi (pilihan)
•  2/3 cwn / 158ml minyak sayuran 

Bahan Coklat Ganache 

• 350g coklat masakan 
• 320ml krim putar tenusu 
• 1 sb mentega

Kek Kukus

1.  Masak (bahan A) coklat masakan dan susu sejat sampai suam dan coklat cair. Kemudian ketepikan dulu 
2. Ayak (bahan B) tepung gandum, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam. Ketepikan dulu. 
3. Pukul telur dan gula sampai kuning pucat dan gula larut. 
4. Masuk esen vanilla dan susu pekat kemudian kacau sampai sebati. 
5. Masukkan adunan kering (bahan B) dan kacau sebati. 
6. Masukkan air kopi, adunan basah (bahan A) dan minyak sayuran. Kacau sebati. 
7. Loyang saiz 9x9x3 inci, gris dengan butter dan lapik dengan kertas baking (kertas perlu tinggi melepasi lonyang). 
8.  Tuang masuk adunan dalam Loyang. Tutup dengan aluminium foil. 
9.  Kukus selama 45-60 minit atau bakar 170C selama 50-60 minit. 

Coklat Ganache 

1. Cairkan coklat masakan dan krim putar tenusu dengan kaedah double boil. 
2.  Kacau perlahan-lahan sampai cair. 
3.  Masukkan butter dan biarkan coklat suam. 
4. Tuang coklat ganache atas kek. 
5.  Sejukkan kek semalaman dalam peti ais.