Recipe - Mushroom Soup

 

 

Mushroom Soup

Bahan Untuk Mushroom Sup 

• 2-3 sb mentega 
• 1/2 biji bawang holland 
• 2 ulas bawang putih 
• 300g (2 pek) cendawan butang 
• 2 sb tepung gandum 
• 1/2 sk serbuk lada hitam
•  3 cwn susu 
• 2 cwn air ATAU stok rebusan ayam 
• Kiub pati ayam 
• Garam secukup rasa 
• Daun parsley 

Untuk Mushroom Sup 

1. Cincang halus daun parsley, simpan dalam bekas bertutup dan ketepikan (kalau tak ada parsley fresh, boleh ganti dengan herba kering seperti parsley kering, Italian herbs, oregano atau thyme. 
2.  Potong dadu bawang holland. 
3. Bawang putih parut halus. 
4.  Mentega potong dadu. 
5.  Bilas cendawan dengan air dan kemudian cepat-cepat lap kering dengan kain. 
6.  Bahagi cendawan kepada dua bahagian. Yang pertama potong kasar dan ketepikan. 
7.  Baki cendawan potong kasar, masuk dalam food processor dan kisar halus tapi jangan halus sangat. (untuk pekatkan kuah dan bagi kuah extra creamy). 
8.  Panaskan mentega dan masukkan bawang holland. Masak sampai bawang holland bertukar jernih dan lutsinar.
9.  Masukkan bawang putih dan masak sampai kekuningan. 
10. Tuang masuk cendawan kisar dan masak sampai air kering. 
11. Masukkan tepung gandum (untuk pekatkan kuah) dan kacau sekata. 
12.  Masukkan air stok rebusan ayam ( kalau tak ada boleh ganti dengan air kosong). 
13. Masukkan susu. boleh juga guna cooking cream atau whipping cream tapi lebih mahal, tapi yang ni lebih creamy. 
14. Masuk kiub pati ayam (masuk sikit saja sebab tadi dah masukkan air stok ayam, tapi kalau kalau yang guna air kosong boleh masukkan 1 ketul kiub pati ayam). 
15. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau sampai kuah pekat dan mendidih. 
16. Masukkan hirisan cendawan dan reneh sampai cendawan lembut.
17.  Tabur daun parsley dan tutup api.